(Rinderzunge)

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• Rinderzunge — Rịn|der|zun|ge, die (Kochkunst): ↑ Zunge (b) vom Rind. * * * Rịn|der|zun|ge, die (Kochk.): ↑Zunge (b) vom Rind …   Universal-Lexikon

• Rinderzunge — Rịn|der|zun|ge …   Die deutsche Rechtschreibung

• Zunge (Lebensmittel) — Rinderzungen und andere Innereien auf dem Markt von Thessaloniki, Griechenland Die Zunge gehört neben Herz und Leber zu den wichtigsten Innereien. Wie Herz und Magen besteht sie vorwiegend aus Muskelgewebe, das bei der Zunge besonders zart und… …   Deutsch Wikipedia

• Gyūtan — (jap. 牛タン, dt. „Rinderzunge“, mit tan als Kurzform für englisch tongue) ist eine japanische Spezialität. Sie wird aus in dünne Scheiben geschnittener, gegrillter Rinderzunge hergestellt. Die Wurzeln von Gyūtan gehen auf Sano Keishirō aus Sendai… …   Deutsch Wikipedia

• pökeln — einsalzen * * * pö|keln [ pø:kl̩n] <tr.; hat: (Fleisch oder Fisch) vorübergehend in eine Salzlake legen, ihm dadurch einen bestimmten Geschmack verleihen und es zugleich haltbar machen: Heringe pökeln; gepökeltes Fleisch. * * * pö|keln 〈V.… …   Universal-Lexikon

• einpökeln — ein||pö|keln 〈V. tr.; hat〉 in Salz einlegen, einsalzen (Fisch, Fleisch) * * * ein|pö|keln <sw. V.; hat (Kochkunst): einsalzen: eine Rinderzunge e.; ☆ sich [mit etw.] e. lassen können (ugs.; ↑ begraben (1)) …   Universal-Lexikon

• Rindszunge — Rịnds|zun|ge 〈f. 19; süddt.〉 Rinderzunge * * * Rịnds|zun|ge, die (Kochk., bes. südd., österr.): ↑Rinderzunge …   Universal-Lexikon

• Altmark — Topografie und Nachbarschaften der Altmark Roland in Stendal …   Deutsch Wikipedia

• Berner Platte — Eine Variante der Berner Platte Die Berner Platte ist ein üppiges Fleischgericht der Berner Küche. Sie besteht aus verschiedenen Fleisch und Wurstsorten wie Rindfleisch, geräucherter Schweine und Rinderzunge und geräuchertem Bauchspeck, Rippli… …   Deutsch Wikipedia

• Bollito misto — (italienisch für „gemischtes Gekochtes“) ist ein üppiger Fleischtopf aus dem norditalienischen Piemont. Üblicherweise besteht er aus Rindfleisch, Kalbfleisch, Zunge und Huhn, sowie Schweinswurst (Cotechino), gefülltem Schweinsfuß (Zampone) und… …   Deutsch Wikipedia

• Bremer Kükenragout — Kükenragout ist ein regionales Gericht aus Bremen. Kükenragout wird aus den sogenannten Stubenküken zubereitet, jungen Hühnern mit einem Gewicht von 200 bis 600 Gramm. Sie sind nicht älter als einen Monat. Heutzutage ist das Kükenragout ein edles …   Deutsch Wikipedia